La cherry pie, c’est la base pour l’agent Cooper de Twin Peaks. Vous aussi, faites vous un petit cadeau et sentez vous plongé dans l’ambiance du Double R Diner grâce à cette recette de tarte à la cerise publiée par le New York Times Food.
Pour la pâte
120 ml de lait entier froid
1 cuillère de vinaigre de cidre
340 g de farine
2 cuillères du sucre
1 cuillère du sel
227 g de beurre doux coupé en cubes
1 œuf
60 ml de lait entier + sucre de canne pour saupoudrer
Pour la garniture
1100 g de cerises fraîches et acides
200 g du sucre de canne
36 g de fécule de maïs
1/2 cuillère de sel marin
3 cuillères de liqueur de cerise
Côté préparation, on vous laisse entre les bonnes mains des amis de Rockyrama, qui ont traduit la recette en français :
Voilà voilà, c’est pas si compliqué que ça ! Il faut surtout accompagner la tarte d’un bon café et, si possible, en manger autant que le génial Dougie dans l’une des scènes les plus magiques et émouvantes de Twin Peaks, The Return :
